Catering från Kapten Bille´s
BRATrustindex verifierar att den ursprungliga källan till recensionen är Google. Bardzo miła obsługa, pyszne jedzenie i fantastyczna atmosfera. Pachnie palonym drzewem, chętnie wrócimy latemPublicerat påTrustindex verifierar att den ursprungliga källan till recensionen är Google. Super trevlig personal och fantastisk mat. Ett super tack för mottagandet trots att vi kom sent!Publicerat påTrustindex verifierar att den ursprungliga källan till recensionen är Google. Une halte très agréable lors de notre voyage en Suède. Personnel très sympathique et souriant. Très bonne cuisine. Nous avons mangé sur la terrasse couverte au soleil. Un vrai plaisir !Publicerat påTrustindex verifierar att den ursprungliga källan till recensionen är Google. Jättemysigt ställe med god mat
KAPTEN BILLE´S
All vår mat tillagas för hand med säsongens färskaste råvaror. Enkelt, rent och fullt av smak – precis som bra mat ska vara.
TESS & CHEF LEON
Catering från Kapten Bille’s
Vi levererar maten till din festlokal, arbetsplats eller hem – alltid med fokus på kvalitet, smak och service. Vill du ha hjälp med upplägg, servering eller dryckespaket? Vi skräddarsyr gärna en helhetslösning som passar just ditt arrangemang.
Cateringpaket– Smaker vid vattnet
Gör din fest, företagslunch eller familjesammankomst extra minnesvärd med vårt färdiga cateringpaket. I paketet ingår:
Våra menyer
Gäller för minst 10 personer
Buffé
Italiensk Buffé
Charkuterifat
3 Ostar, Prosciutto, Pepparsalami, Tzatziki, Picklad Gurka, Oliver.
Sallad Caprese
Mozarella, Tomat, Basilika, OlivPesto.
Kyckling Pasta
Citron, Vitlök, Tomat, Örter.
Lammrostbiff
Endive, ugnsrostad kvisttomat & Basilika Vinagrette.
Buffen serveras med färskt bakat Focaccia Bröd, Rosmarin, Vitlök, Olivolja.
Buffé
Vegetarisk buffé
Rostade Betor
Röd & Gulbetor, Chevreost, Valnöts dip, Basamicosirap.
Ratatouille Lasagne
Mozzarella, Tomat, Pasta, Tzatziki.
Rostad Spetskål
Hummus, Pico de Gallo, Pinjenöt, Olivolja-Citron-Ört-Vinaigrette
Svamp Quiche
Ost, Quinoa, Tofu, Jordärtsskocka, Purjolök, Ruccola, Ägg.
Buffen serveras med färskt bakat Focaccia Bröd, Rosmarin, Vitlök, Olivolja.
Buffé
Braskens Buffé
Parmesankyckling
Pesto & Ugnsrostade Tomater.
Plocktallrik
Salami, lagrad Ost, Fikonmarmelad, Chornichons.
Biff-Rydberg
Potatis, Senapskräm, Saltgurka, Persilja.
Quich-Loraine
Skinka, Ost, Ört vispad Creme Fraiche.
Potatis & Purjosallad
Citron Grillad Spetskål med Örter.
Vitlöks Champinjoner
Citronzest, Chili, Persilja, Endivesallad.
Grekisk Fetaost Sallad
Oliver, Gurka, Tomat, Paprika, Lök, Oreganodressing, Fetaost.
Buffen serveras med färskt bakat Focaccia Bröd, Rosmarin, Vitlök, Olivolja.
Buffé
Södra Kanalens Buffe
Kräft & Räk Cheesecake
Dansk Kavringsbotten med Sikrom & Creme Fraiche.
Grillad Ost Aubergine
Pico de Gallo, Balsamico sirap, bruten Getos, rostade Walnötter.
Helgrillad Flappstek
Ört-ChimiChurry, Ruccolla, (serveras ljummen).
Charkuterifat
Viltkorv, Chorizokorv, Serranoskinka, Peppar Salami, Ostar.
Grillad Spetskål
Grillad Tomat & krispiga Grönsaker i Örtvinegrette.
Mixat Grönsaksfat
Kimchikål, marinerade Grönsaker, Hummus, Tzatziki, Olivmix.
Gravad Lax, Rullar
Sallad, Gurkstavar, Pepparrotsost, Tomat, Honungssenap, Dill.
Färsk Langos Bröd
Stenbitsrom, Gräslöks Creme Fraiche, Hackad Lök, Vitlöksmör.
Buffen serveras med dagens färsk bakade bröd
Paj
Köttfärs & Purjolökspaj
Gräddmjölk, Lök, Morot, Ägg med räksallad, mango och rimmad gurka.
Levereras med sallad och Billes hembakade bröd samt smör.
Paj
Ost & Skink Quiche
Gräddmjölk, Purjolök, Ägg, Kryddor med Rhode Island.
Levereras med sallad och Billes hembakade bröd samt smör.
Paj
Broccoli & Ädelostpaj
Gräddmjölk, Purjolök, Ägg, Kryddor med Yoghurt & Nobisdressing.
Levereras med sallad och Billes hembakade bröd samt smör.
Paj
Lax & Spenatpaj
Gräddmjölk, Purjolök, Ägg, Kryddor med Sikromsås.
Levereras med sallad och Billes hembakade bröd samt smör.
Paj
Currypaj kyckling
Gräddmjölk, Blekselleri, Purjolök, Ägg med Sweet Chili Limesås.
Levereras med sallad och Billes hembakade bröd samt smör.
Paj
Fetaostpaj
Gräddmjölk, Ägg, Soltorrkadtomat, Spenat, Purjolök med Tzatziki.
Levereras med sallad och Billes hembakade bröd samt smör.
Canapé/smakbit
Alternativ 1
Renstek Rulle
Tunnbröd, Enbärs / Pepparrotsost
Parmaskinka & färskost
Baguette, Soltorrkad Tomat, Svartpeppar
Skagenröra på Toast
Laveinbröd, Sikroms Creme Fraiche, Citron, Dill
Gravad Lax
Maltbröd, Hovmästarsås, Citron
Cyrrykyckling i Pita
Portions Pita, Sallad, Rödlök, Koriander, Chili
Ädelost & Fikon
Salta Kex, Smör, Gräslök
Grönsaks knippe
Rispapper, Avocado, mixade Grönsaker, Sweet Chili Sås
Canapé/smakbit
Alternativ 2
Skagen Toast
Färskt Bröd, Sikrom, Citron, Dill.
Vaktelägg Panna Cotta
Gräddmjölk, VaktelÄgg, Forellrom (serveras i kopp).
Stekt Råraka
Sikrom, Citron Creme Fraiche.
Biff Tartare
Portionspita, Lök, Dijon, Kapris, Äggula, Dragonvinäger.
Caprese
Buffalo Mozarella, Cherry Tomat, Pesto, Basilikadressing.
Sallader
Kyckling Nobis Sallad
Bacon, Parmesanost, Cherry Tomat, NobisAioli.
Räksallad Rhode Island
Iceberg, Gröna Ärtor, Gurka, Blekselleri, Citron.
Tonfisk Sallad Nicoise
sallad, kokt Ägg, Oliver, Potatis, Bönor, Rädisor, Tomat, Vinaigrette.
Kronärtskocka & Tomat Sallad
Groddar, grillad Spetskål, Bönor, Champinjon.
Ost- och Skinksallad
Tomat, Gurka, Blekselleri, Vinaigrette.
Wraps
Nobissallad
Kyckling, Bacon, Parmesanost Icebergsallad, Nobisdressing (ej ansjovis).
Rostbiff med Coleslaw
Rostad Lök, Saltgurka
Varmrökt lax med Pepparrotskräm
Sallad, ruccola, grön sparris, krispig lök och morot.
Skagenröra
Hackat ägg, dill och sallad
Tonfiskröra
Rödlök, sallad, Vårlök, och hackade oliver, Nobis.
Strimlad Rostbiff
Potatissallad, rostad Lök och Tomat.
Vegetarisk Caesar wrap
Veg-Schnitzel, Parmesanost, Romansallad och NobisAioli.
Våra desserter
Nobel Tart (97:-)
Vår signaturdessert med hasselnötsmaräng, chokladfudge, praline, citroncurd och mandarinfilé.
Pannacotta
Frukt Salsa (Jordgubb, Ananas, Kiwi, Mango)
Swartvaldtårta
Maräng, Choklad, Hasselnötter, Grädde
Billes Tiramisu
Söt Mascarpone & Äggkräm, Kex, Kaffe Liqueur, Cognac, Cacao, Vanilj
Creme Brüle
Gräddmjälk, Äggula, Socker, Vanilj
Jordgubbstårta
Jordgubbar, Vaniljkräm, Sockerkaka, Grädde (under säsong)
(om inget annat anges)
Billes kalla Jultallrik
Senaps Griljerad Julskinka
Två Sillar: Len Curry med Äpple, Branteviks Löksill, kokt Dill Potatis, Gräddfil
Fjordlaxrökt Lax kub med picklad Gurka, Pepparrot
Åkerbys nykokta Ägghalvor med Skagen toppas med Löjrom & Sikrom
Billes Granris-Gravade Vodka Lax
Ost – Vintage Cheddar, Billes Danska Rågbröd, Rostat Knäcke, Smör
Billes Varma Jultallrik
Köttig Svensk Vildsvinsprinskorv från Agetomta Gård
Ingefärsgriljerade Revbensspjäll
Operakällarens köttbullar (Nöt-Kalv-Fläsk)
Janssons Frestelse med den berömda Osten `Gammel Knas` & Grebbestads Ansjovis
Ljummen Grönkål
Rödbetssallad med Pepparrot & Äpple
Tomtens tallrik upp till 12 år, inkl desserttallrik
Prinskorv, Köttbullar, kokt Potatis, Julskinka, Revben, Rödbetssallad, Ägg med Räkmajonnäs
(andra barnönskemål ordnar vi gärna vid förfrågan)
Billes Dessert Tallrik
León´s Nobel Tart
Hasselnöts Praliné, Mandarin, Chockladmousse, Smörkräm
Tess GudaGoda Saffranskladdkaka med lingongrädde
Allergier? Fråga oss
Billes kalla Julpåse.
Ägghalvor med skagenröra
Billes Granris Gravade Gravlax, Hovmästarsås, Citron
Två Sillar: Len Curry Sill med Äpple, Branteviks Löksill
Griljerad Julskinka i skivor, Senap.
Billes Varma Julpåse.
Köttig Svensk Vildsvinsprinskorv från Agetomta Gård
Saftigt Lackade Ingefärsgriljerade Revbensspjäll
Hemrullade Köttbullar (Nöt, Fläsk, Kalv)
Krämig Janssons Frestelse med pikant smak av Västerbottenost & Ansjovis
Billes Dessertpåse. Går att köpa till för 125:-
León´s Nobel Tart i kopp- Hasselnöts Praliné, Mandarin, Chockladmousse, Smörkräm
Tess GudaGoda Saffranskladdkaka i kopp med lingongrädde
Allergier? Fråga oss
299:- / person
VÄLJ FÖRRÄTT.
-Chef Leóns berömda Kräftsoppa egen fiskat från “Roxen”
Fänkål, Spenat, Grönsaksbrunoise, Chabli, Cognac
-Jordärtsskocksoppa med Tryffel och Honungsglacerad Getosttoast.
VÄLJ VARMRÄTT.
-Oxfile Medaljong med Billes Potatisfrestelse, Rödvinssås, grillad Baconrulle med Haricorts Vertes samt Billes Béarnaise med Jalapeno.
-Lax & Gambasspett, Riesling baserad Vitvinssås, Sparris, Potatis, Citron
-Grillad Spetskål, Rakletost- Rôstipotatiskaka
Rotselleri-Palsternacka-Jordärtskockspure, friterad Grönkål, Vitlökschips.
DESSERT i kopp.
-Årets variant på León´s Nobel Tart med Hasselnöts Praliné
Seg Maräng, mörk Choklad, mousse, Sötsur Citroncurd, Hallon
Allergi? fråga oss
Pris: Två rätter 435:- / Tre rätter 495:-
Vår cateringmeny bygger på mat lagad från grunden, där du hittar allt från klassiska favoriter till vegetariska alternativ.
Catering för alla tillfällen – med smakrika rätter
Gör din tillställning minnesvärd med catering från Kapten Bille’s! Vi erbjuder smakrika rätter till både små och stora sällskap, tillagade med kärlek och inspiration från vår noga utvalda meny.
